la recette sur le BlogPour 8 grandes charlottes 2 aubergines 8 glaçons de crème de potimarron 1 belle cuiller à soupe de pesto 2 gros oeufs 2 cuillers à soupe de crème d'avoine (ou de soja) quelques feuilles de basilic sel, poivre Cuisez les aubergines dans du papier sulfurisé au four chaud 200° (th.7) pendant 30 mn. Gardez le four allumé. Coupez les extrémités et mixez finement avec le pesto, les oeufs et la crème. Ajoutez le basilic ciselé. Salez et poivrez. Remplissez les empreintes au 2/3 et insérez au centre un glaçon de crème de potimarron congelé. Enfournez pour 20 minutes environ. Attendez 10 minutes avant de démouler délicatement. et dégustez pour découvrir le coeur fondant couleur soleil
Charlotte d'aubergine au coeur de potimarron
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