Petits pains aux herbes de Provence inspiré de la recette de Nathalie
400 g de farine T55 100 g de farine complète 1 cuiller à café de levure sèche 1 cuiller à soupe de sucre 1 cuiller à café de sel 100 g d’huile d’olive 1 cuiller à soupe d’origan 25 cl de lait végétal graines de sésame et/ou pavot Diluez la levure dans le lait tiède (environ 37°). Tamisez la farine. Au centre d la farine, rajoutez la levure, le sucre, l’huile d’olive et pétrissez. En dernier rajoutez le sel et les herbes. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique. Laissez lever le bol sous une silpain pendant 30 mn. Divisez le pâton en morceaux égaux avec le racloir sur le Roul’Pat. Boulez-les. Placez-les sur la plaque silform ovales ou dans les empreintes allongées. Recouvrez d’un linge et laissez lever environ 1 h. Dorez-les ensuite avec un jaune d’oeuf détendu d’un peu d’eau avec un pinceau et saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot. Enfournez 10-15 mn dans un four chaud à 220° (Th. 7)
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