500 g farine 15 cl lait tiède (de riz) 2 oeufs 1 sachet de levure de boulangerie express (1 cc) 150 g de beurre mou(végétal non hydrogénée) 80 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé raisins secs (ou pépites de chocolat) 2 cuil à soupe de sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume (5 h dans le four) Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes. Figurer yeux et boutons avec des raisins ou pépites. Laisser doubler de volume au tiède. Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller). 15 mn en chaleur tournante Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. (j’ai utilisé un sirop de vanille) Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir
Mannele de Saint-Nicolas recette de Marmiton
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