Pour 1 gros pain ou 2 petits Préparation : 10 minutes Repos : néant Cuisson : 35 minutes 250 g de farine d’épeautre 250 g de farine d’épeautre intégral 30 cl de babeurre (ou de yaourt de soja avec 1 cuillère à café de jus de citron) 1 cuillère à café de sel 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire 1 cuillère à soupe de romarin Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Tamisez les farines. Ajoutez le bicarbonate et le sel. Creusez un puits, versez-y le babeurre et mélangez bien le tout. Vous obtenez une pâte qui s’effrite. Mettez cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Façonnez une boule et faites des entailles profondes en croix. Enfournez pendant 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Ce pain est meilleur le jour même.
Pain irlandais à l'épeautre
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