le brocolis
Ne vous privez pas de cet aliment très riche en vitamine C. 100 g suffit à couvrir les besoins journaliers. C'est aussi une des meilleures sources végétales de calcium, avec 100 mg pour 100 g. Et contrairement au chou-fleur, il contient très peu de folates, à éviter si vous êtes sujets à la goutte. Il est aussi une bonne source de bêta carotène, que l'organisme transforme en vitamine A (antioxydant). Et plus le brocoli est foncé, voire violet, plus il contient de bêta carotène.
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