le brocciu
Le brocciu, fromage de brebis est consommé à 85 % sur le territoire corse. Il est fabriqué à partir de petit lait et est plus considéré comme un produit laitier qu'un fromage. Même s'il est parfois un peu affiné et présenté alors sur un plateau de fromage. Il est d'ailleurs délicieux alors avec du sel et un peu de poivre sur une tartine. Si vous voulez en lire un peu plus sur cette spécialité, voyez cette page là. On le trouve près de la ricotta ou mozzarella au rayon crémerie. En Belgique, chez Delhaize, généralement vers le mois de mai. Ou chez tout bon fromager, bien sûr.
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