Épluchage : pour éviter les larmes, placez les oignons au réfrigérateur ou congélateur avant de commencer ou encore, épluchez-les sous un filet d'eau froide. Oignons et légumes : Si vous avez beaucoup de légumes à éplucher, commencez par les oignons et terminez par les carottes. la lame du couteau dont vous vous servirez se sera certes imprégnée de l'odeur de l'oignon, mais celle-ci disparaîtra avec les carottes. Acreté ou goûts parfois trop forts : Pour adoucir leur saveur parfois piquante, faites-les macérer pendant quelques heures dans du jus de citron ou de l'huile d'olive. Plus digeste : Pour lutter contre leur âcreté et les rendre plus digeste, surtout s'ils sont de grosses tailles, les faire blanchir une ou deux minutes avant de les intégrer à une préparation. Mais surtout les essorer si l'on envisage de les faire blondir. À la poêle : Il suffit de les saupoudrer de farine avant de les faire frire pour qu'ils dorent parfaitement sans noircir. Oignons germés : Pour éviter que vos oignons germent, passez rapidement sous une flamme (celle de votre briquet par exemple) la tige coupée et entreposez les oignons dans votre garde-manger.
oignons
Photos blog nature blog CV blog photo blog cuisine Nature & Nutrition Index recettes Sommaire cuisine Sommaire A B C lexique A lexique B lexique C asperge avocat babeure bicarbonate de soute bocaux café caramel carotte cassonade céleri chaleur du four citron crème de tartre D E F lexique D lexique E lexique F figue G H I lexique G gras dans desserts J K L lexique J lexique L laurier M N O lexique M mesures de certains aliments mesures liquides mesures solides odeurs oignons P Q R lexique P lexique R peser et mesurer poire pomme pomme de terre S T U lexique S salade sel tarte V W X vinaigre Y Z trucs & astuces & mesures
"une bonne cuisinière est une fee qui dispense le bonheur" "a good cook is a fairy that provides happiness" Elsa Schiapareli
home home sommaire plan du site Cuisine les recettes de Sophie la cuisine au quotidien (le blog) index des recettes trucs & astuces & mesures Photos les photos de Sophie blog des Photos coin Santé nature & nutrition blog Nature zen & boost - votre coach bien-être et minceur coups de Coeur mon Livre en ligne l'Atelier Cyril Naphegyi VLD liens Réalisations zen & boost : votre coach bien-être et minceur NumCoach devient C 9 mOOn (les sciences humai blog c 9 mOOn les activités de lbdS et le CV contact formulaire de contact la Boutique l'atelier de CN VLD (commande portraits ...) l'activité zen & boost (à venir)copyright les bonheurs de Sophie 2005 - 2010 - tous droits réservés les textes et photos sont protégés par le code de la propriété intellectuelle conditions générales de vente ce site est créé et est géré par Sophie Naphegyi, conformément au droit Européen