{"id":156,"date":"2021-07-06T11:11:24","date_gmt":"2021-07-06T09:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/?p=156"},"modified":"2021-07-06T11:11:24","modified_gmt":"2021-07-06T09:11:24","slug":"gastronomie-francaise-la-glace-se-reinvente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/2021\/07\/06\/gastronomie-francaise-la-glace-se-reinvente\/","title":{"rendered":"Gastronomie fran\u00e7aise : La glace se r\u00e9invente"},"content":{"rendered":"

On oublie pour un bon moment la glace traditionnelle \u00e0 la fraise, au coco ou \u00e0 la menthe, on a d\u00e9cid\u00e9ment flash\u00e9 sur la nouvelle version de cr\u00e8me glac\u00e9e. Le secret dans cet article.<\/p>\n

La glace au foie gras<\/h2>\n

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Une recette insolite et tellement originale, une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation, la cr\u00e8me glac\u00e9e au foie gras. On se remet facilement du superbe duo vanille chocolat une fois qu’on fait d\u00e9couvrir cette saveur exquise au palais. En dessert, on affectionne particuli\u00e8rement le c\u00f4t\u00e9 fra\u00eecheur de la glace, m\u00eame lorsque le temps s’adoucit, mais lorsqu’on y combine le mets le plus pris\u00e9 de la gastronomie fran\u00e7aise, on va \u00e0 la rencontre du bonheur avec cette entr\u00e9e froide.
\nPour la pr\u00e9paration, on fait fondre 150 g de foie gras mi- cuit, dans 20 cl de cr\u00e8me liquide, et du lait. On ajoute trois \u0153ufs, blanchis avec 15g de sucre, puis une pointe de sel. Elle attend l’heure du d\u00e9jeuner au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Black ice cream<\/h2>\n

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Depuis quelque temps, on raffole de la nouvelle tendance culinaire, le black food. R\u00e9bellion, appel \u00e0 la libert\u00e9 ? En tout cas, le ph\u00e9nom\u00e8ne a pris de l’ampleur et s’est tr\u00e8s vite r\u00e9pandu partout sur le globe. Tout le monde s’y met sur les r\u00e9seaux sociaux, des recettes sont n\u00e9es, et on approuve l’originalit\u00e9 de la chose. Ce nouveau r\u00e9gime alimentaire est 100% healthy par ses compositions. Dans une coupe de glace au poulpe ou \u00e0 l’hu\u00eetre, on a cette sensation de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 qui nous transporte dans un voyage gustatif extraordinaire. La coupe de glace noire sal\u00e9e ou sucr\u00e9e peut se pr\u00e9parer avec du s\u00e9same noir ou du charbon. Il n’y a pas que la couleur qui prime, dans le s\u00e9same on fait le plein de min\u00e9raux alors que le charbon est un excellent d\u00e9toxifiant.<\/p>\n

Glace au roquefort<\/h2>\n

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En voil\u00e0 un encas qui fait saliver les gourmets. Si le roquefort est typique des fran\u00e7ais, on n’a pas pens\u00e9 \u00e0 l’id\u00e9e de le transformer en cr\u00e8me glac\u00e9e. Ce mariage parfait et onctueux de deux produits haut de gamme fait d’ailleurs fureur dans les restaurants de luxe. Mais, \u00e0 la maison, on a la chance de concocter une de ces recettes atypiques de la cuisine du monde, notamment pour convier nos amis \u00e0 des occasions sp\u00e9ciales. Elle sera parfaite en accompagnement avec une verrine sal\u00e9e. Pour la pr\u00e9paration, on m\u00e9lange 60 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche, 250 g de roquefort fondu, puis une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel. On d\u00e9couvre son c\u0153ur fondant avec autant de plaisir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On oublie pour un bon moment la glace traditionnelle \u00e0 la fraise, au coco ou \u00e0 la menthe, on a d\u00e9cid\u00e9ment flash\u00e9 sur la nouvelle version de cr\u00e8me glac\u00e9e. Le… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions\/161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}