{"id":24,"date":"2018-02-07T12:47:46","date_gmt":"2018-02-07T11:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/?p=24"},"modified":"2018-03-22T14:47:03","modified_gmt":"2018-03-22T13:47:03","slug":"les-trois-criteres-de-base-pour-amenager-une-cuisine-pro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/2018\/02\/07\/les-trois-criteres-de-base-pour-amenager-une-cuisine-pro\/","title":{"rendered":"Les trois crit\u00e8res de base pour am\u00e9nager une cuisine pro"},"content":{"rendered":"

Pour devenir restaurateur, il est indispensable d’avoir une cuisine digne de cette profession. Il faut donc am\u00e9nager une cuisine professionnelle. Pour ce faire, il y a quelques r\u00e8gles de base \u00e0 respecter.
\n<\/p>\n

L’agencement de l’espace<\/h2>\n

\"espace\"Il faut d\u00e9terminer la surface de la cuisine en fonction des \u00e9l\u00e9ments qui la constituent et de l’effectif du personnel qui l’occupe. En effet, il faut au moins un espace de 0,5 m\u00b2 par personne dans la cuisine. Pour les annexes telles que les toilettes, il faut au moins un espace de 0,25m\u00b2 par place. Tous les objets et installations qui sont inutiles \u00e0 l’activit\u00e9 doivent \u00eatre bannis dans la pi\u00e8ce. Cela aide \u00e0 r\u00e9duire les risques d’accidents comme les br\u00fblures, coupures, collisions entre personnels, etc. Il est \u00e9galement conseill\u00e9 d’am\u00e9nager sa cuisine pro en fonction des postes de travail. Les outils n\u00e9cessaires \u00e0 la cuisson devront, par exemple se trouver tout pr\u00e8s de la zone de cuisson. Une astuce qui non seulement permet d’avoir une cuisine bien organis\u00e9e, mais qui permet aussi de gagner consid\u00e9rablement en temps. Les d\u00e9placements se font facilement et rapidement.<\/p>\n

Les \u00e9quipements ad\u00e9quats<\/h2>\n

\"equipement\"Les \u00e9quipements professionnels pour la cuisine profitent \u00e9galement de l’avanc\u00e9e technologique. L’offre est alors tr\u00e8s vaste. N\u00e9anmoins, il faut faire attention lors de ses achats. En fait, le prix des \u00e9quipements s’ench\u00e9rissent suivant ses fonctionnalit\u00e9s. Pour \u00e9viter d’\u00eatre en sur-\u00e9quipement et de faire des d\u00e9penses inutiles, il est conseill\u00e9 de se procurer ceux dont on a besoin dans sa cuisine pro.<\/p>\n

Les normes : hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9<\/h2>\n

Avant de se lancer dans un projet de restauration, il faut avant toute chose se renseigner sur les diff\u00e9rentes normes qui doivent \u00eatre respect\u00e9es dans la cuisine. En effet, dans le domaine de la restauration, il faut imp\u00e9rativement respecter les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne. Outre cela, le respect des normes de s\u00e9curit\u00e9 est aussi de tr\u00e8s haute importance. Dans le cas o\u00f9 l’\u00e9tablissement ne r\u00e9pond pas \u00e0 ses normes, il risque d’\u00eatre s\u00e9v\u00e8rement puni. En fait, il peut avoir \u00e0 payer une amande \u00e9norme. Il se peut m\u00eame que cela conduise \u00e0 la fermeture de l’\u00e9tablissement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour devenir restaurateur, il est indispensable d’avoir une cuisine digne de cette profession. Il faut donc am\u00e9nager une cuisine professionnelle. Pour ce faire, il y a quelques r\u00e8gles de base… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions\/53"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}